التفاح فاكهة لذيذة وغنية بالعناصر الغذائية. موطنها الأصلي آسيا الوسطى، ولكنها الآن تزرع في جميع أنحاء العالم. هناك العديد من أنواع التفاح المختلفة، ولكل منها نكهته ومظهره الفريد.
بعض أنواع التفاح الشائعة هي:
ريد ديليشس: التفاح ذو اللون الأحمر الزاهي ذو الطعم الحلو والقرمشي.
جراني سميث: تفاح أخضر حامض يستخدم غالبًا في الطهي.
جولدن ديليشس: تفاح أصفر حلو ولزج.
هوني كريسب: تفاح أحمر حلو ومقرمش.
فوجي: تفاح أحمر حلو كثيف.
التفاح مصدر جيد للألياف وفيتامين سي والبوتاسيوم. كما أنها تحتوي على مضادات الأكسدة، والتي يمكن أن تساعد في حماية الجسم من الأمراض. يمكن الاستمتاع بالتفاح طازجًا أو مطبوخًا أو مخبوزًا. يمكن استخدامها أيضًا في صنع عصير التفاح، صلصة التفاح، فطيرة التفاح، وغيرها من الأطباق.
حقائق غذائية عن التفاح:
حبة تفاح متوسطة الحجم (182 جرامًا) تحتوي على 95 سعرة حرارية.
التفاح مصدر جيد للألياف، حيث تحتوي حبة تفاح متوسطة الحجم على 4 جرامات من الألياف.
التفاح مصدر جيد لفيتامين سي، حيث تحتوي حبة تفاح متوسطة الحجم على 10 ملليجرام من فيتامين سي.
التفاح مصدر جيد للبوتاسيوم، حيث تحتوي حبة تفاح متوسطة الحجم على 195 ملليجرامًا من البوتاسيوم.
التفاح يحتوي على مضادات الأكسدة، والتي يمكن أن تساعد في حماية الجسم من الأمراض.
فوائد صحية للتفاح:
قد يساعد التفاح في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
قد يساعد التفاح في تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
قد يساعد التفاح في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
قد يساعد التفاح في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
قد يساعد التفاح في تحسين صحة الجهاز الهضمي.
قد يساعد التفاح في إنقاص الوزن.
كيفية اختيار التفاح:
اختر التفاح الذي يكون ثابتا ولونه متساوٍ.
تجنب التفاح الذي يكون به كدمات أو بقع ناعمة.
اختر التفاح الذي يكون بحجمه المناسب لاحتياجاتك.
كيفية تخزين التفاح:
يمكن تخزين التفاح في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
يمكن تخزين التفاح في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع.
وصفات التفاح: سلطة التفاح:
المكونات:
2 كوب تفاح مقطع مكعبات
1/2 كوب كرفس مقطع
1/4 كوب بصل أحمر مقطع
1/4 كوب مايونيز
1 ملعقة كبيرة عسل
1 ملعقة صغيرة خردل
ملح وفلفل حسب الرغبة
التعليمات:
في وعاء كبير، اخلطي التفاح والكرفس والبصل.
في وعاء صغير، اخلطي المايونيز والعسل والخردل والملح والفلفل.
اسكبي خليط المايونيز على خليط التفاح واخلطيه جيدًا.
قدمي السلطة باردة.
طريقة عمل فطيرة التفاح
المكونات:
قشرة الفطيرة:
2 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب زبدة باردة، مقطعة إلى مكعبات
1/4 كوب ماء بارد
الحشوة:
6 حبات تفاح، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
1/2 كوب سكر
1/4 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة قرفة
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1/8 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زبدة
الطريقة:
تحضير العجينة:
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والملح.
أضيفي الزبدة واعجنيها بأطراف أصابعك حتى تصبح خليطًا يشبه فتات الخبز.
أضيفي الماء تدريجيًا مع العجن حتى تتشكل العجينة.
لفي العجينة في غلاف بلاستيكي واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
تحضير الحشوة:
في وعاء كبير، اخلطي التفاح والسكر والدقيق والقرفة وجوزة الطيب والملح.
تجميع الفطيرة:
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
افردي نصف العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى دائرة بقطر 30 سم.
انقلي العجينة إلى صينية فطيرة.
وزعي الحشوة على العجينة.
افردي النصف الثاني من العجينة إلى دائرة بقطر 30 سم.
غطي الحشوة بالعجينة.
اضغطي على حواف العجينة لإغلاقها.
اصنعي شقوقًا في الجزء العلوي من العجينة للسماح بخروج البخار.
اخفقي بيضة مع ملعقة كبيرة من الماء وادهني سطح الفطيرة.
الخَبز:
اخبزي الفطيرة في الفرن لمدة 45-50 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
اتركي الفطيرة تبرد قليلاً قبل التقديم.
نصائح:
يمكنك إضافة المزيد من السكر أو القرفة حسب ذوقك.
يمكنك إضافة 1/2 كوب من المكسرات المفرومة إلى الحشوة.
يمكنك استخدام عجينة فطيرة جاهزة بدلاً من تحضيرها بنفسك.
يمكنك تزيين الفطيرة بالسكر البودرة أو الكريمة المخفوقة.
ملاحظات:
تأكدي من أن حواف العجينة مغلقة جيدًا لمنع تسرب الحشوة.
لا تفرطي في خبز الفطيرة، وإلا ستصبح جافة.
بالعافية!
طريقة عمل عصير التفاح
المكونات:
4 حبات تفاح، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
1 كوب ماء
1/2 كوب سكر (اختياري)
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون (اختياري)
الطريقة:
اغسلي التفاح جيدًا وقشريها وقطعيها إلى مكعبات.
ضعي التفاح في العصارة مع الماء والسكر (اختياري) وعصير الليمون (اختياري).
شغلي العصارة واتركيها تعمل حتى يتم عصر جميع المكونات.
صفّي العصير من خلال مصفاة لإزالة أي قطع متبقية من التفاح.
قدمي العصير باردًا.
نصائح:
يمكنك إضافة المزيد من الماء أو السكر حسب ذوقك.
يمكنك إضافة بعض النكهات الأخرى إلى العصير، مثل القرفة أو جوزة الطيب أو الزنجبيل.
يمكنك استخدام عصارة كهربائية أو عصارة يدوية.
إذا كنت تريد عصيرًا أكثر كثافة، يمكنك استخدام الخلاط بدلاً من العصارة.
ملاحظات:
تأكدي من أن التفاح طازجًا وخاليًا من العيوب.
إذا كنت لا تريدين استخدام السكر، يمكنك استبداله بالعسل أو التمر.
يمكنك إضافة بعض الثلج إلى العصير لجعله أكثر برودة.
بالعافية!
طريقة عمل عصير التفاح الأخضر
المكونات:
4 حبات تفاح أخضر، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
1 كوب ماء
1/2 كوب سبانخ
1 حبة جريب فروت، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
1 ملعقة كبيرة عسل (اختياري)
الطريقة:
اغسلي التفاح الأخضر والسبانخ والجريب فروت جيدًا.
ضعي جميع المكونات في العصارة مع الماء والعسل (اختياري).
شغلي العصارة واتركيها تعمل حتى يتم عصر جميع المكونات.
صفّي العصير من خلال مصفاة لإزالة أي قطع متبقية من المكونات.
قدمي العصير باردًا.
بالعافية!